Густота еды влияет на чувство насыщения

Можно насыщаться и низкокалорийной пищей, если «поиграть» с цветом и текстурой еды, считают ученые Университета Сассекса. Они уверены, что их открытие позволит людям похудеть и при этом не испытывать чувства голода.

Ученые провели эксперимент и добавили в питьевой йогурт камедь тары – натуральный загуститель. Из-за этого продукт вышел более густой, бархатистый по текстуре. Добровольцы, попробовавшие продукт, заявили, что он стал более сытным и с более насыщенным сливочным вкусом. Хотя калорийность его не изменилась.

Ученые уверены, что чувство насыщения возникает не только от калорийности продуктов, но и от таких физических показателей, как густота, цвет. И это стоит учитывать при выборе диеты. Тогда продержаться на ней будет гораздо проще.

Вопросы, ответы, комментарии